Об особенностях аргентинской национальной кухни по просьбе Укринформа рассказывает начальник консульского отдела, атташе по культуре Посольства Аргентинской Республики в Украине Сусанна Мергам.

Учитывая гастрономические пристрастия населения, территорию Аргентины можно разделить на четыре части: северо-запад, северо-восток, центр и патагонский плато. В силу того, что северо-западная часть Аргентины была менее подвержена влиянию эмигрантов, она сохранила древние испанские традиции, в то время как северо-восточная зона отмечена значительным влиянием индейцев гварани.

Основными продуктами питания для них были мандьока и сапалье (разновидность тыквы), фрукты Мамон или папайя, сыры и рыба, которой повнилы реки Парана и Уругвай. Ее жители знали лечебные свойства всех растений и трав сельвы (тропического леса).

В центральную часть Аргентины испанцы привезли скот и пшеницу, мясную солянку, Эмпанадас, окорока и кондитерские изделия. Позже сюда прибыли англичане, потом немцы, и, наконец, итальянцы со своими макаронами, пиццей и всевозможными соусами.