Об особенностях кубинской национальной кухни по просьбе Укринформа рассказывает шеф-повар Посольства Республики Куба в Украине Сиро Перес Камехо.

На острове, который пережил немало трудностей, кубинцы смогли сохранить традиции настоящей домашней кухни. А там есть, чем полакомиться и из чего выбрать.

На формирование кубинской кухни повлияли не только обычаи, но и народности, которые издавна населяли Кубу. Сначала это были индейцы, потом испанцы, а сейчас также китайцы, французы. Английский и арабская кухня наложили свой отпечаток на развитие кубинской. Современная кубинская кухня – действительно национальная, так как в него заложен кубинское сальса, то есть образ кубинца – веселого человека, а также кубинский фольклор.

В пределах страны существуют некоторые отличия по приготовлению блюд. Например, в Сантьяго-де-Куба и восточной части острова готовят более пряную и острую пищу. В центральной и западной части страны в почете кокосовый орех и шоколад, а для приготовления блюд используется только кокосовое масло и кокосовое молоко.