Об особенностях болгарской национальной кухни по просьбе корреспондента Укринформа рассказывает второй секретарь Посольства Республики Болгария в Украине госпожа Александра Добрева. Также выражаем благодарность за помощь в подготовке материала председателю Киевского общества болгарской культуры “Родолюбие” госпожа Веселин Заологиний и доценту Киевского Национального университета имени Тараса Шевченко Веселин Панайотову.

Особое географическое положение Болгарии на Балканском полуострове, то есть на перепутье между Востоком и Западом, Севером и Югом, определило ее полную событий историю, отразилась как на жизни, быту и культуре болгар, так и на особенностях болгарской кухни.

На протяжении столетий через Балканский полуостров проходило множество людей и разных народов. Говорят, что болгары встречали и провожали весь мир, и весь мир сидел за болгарским столом.

Легенда гласит: когда Бог раздавал землю, болгарин работал в поле и пришел тогда, когда уже ничего не осталось. Бог его спросил: “Где ты был весь день?” Он сказал: “Я был в поле, работал”. Тогда Бог задумался и сказал: “Если ты и твой народ такой трудолюбивый, я дам вам кусочек рая” …

Об особенностях казахской национальной кухни по просьбе Укринформа рассказывает советник посольства Республики Казахстан в Украине Каиртай Калийович Жанбатиров.

В казахской национальной кухни, как в зеркале, отражается душа народа Казахстана, его история, обычаи, традиции. Самой отличительной чертой казахского народа является гостеприимство. Уважаемого гостя радушно встречают, усаживают на самое почетное место, угощают лучшими блюдами, которые есть в доме.

В разных регионах Казахстана этот обычай может иметь различия, свои особенности, но неизменным одно – стремление казаха предупредить любое желание гостя. В наше время застолья корне изменило формы, но не утратило древних законов гостеприимства.

По сегодняшним дастарханом (стол, угощение) собираются не только казахи, но также многочисленные гости, живущие в большой многонациональной республике – русские, украинском, узбеки, немцы, татары, уйгуры, дунгане, корейцы …

Важнейшим и колоритных календарным праздником в японской этнокультуру, как собственно и в украинской, является Новый год. Его сходство с рождественско-новогодней обрядностью украинского проявляется в багатоетапности и немалой преемственности во времени (обряды длятся до 15 дней).

Хотя в отличие от Украины в Японии отмечается довольно значительная региональная пестрота новогодних обрядодий, особенно в сельской местности.

Накануне Нового года японцы по-украинской завершали все важные дела, возвращали долги, выполняли взятые обязательства. В последний день старого года, который называли о-цугомори – “великий перелом”, забывались прошлые невзгоды и неприятности, чтобы в хорошем настроении встретить новогодний праздник.

Полагалось, чтобы вся семья собралась вместе и для полноценного празднования многие японцы берут именно под Новый год свои отпуска. Ведь в это время происходило символическое единение всего рода, как и живущих так и предыдущих поколений.