Об особенностях болгарской национальной кухни по просьбе корреспондента Укринформа рассказывает второй секретарь Посольства Республики Болгария в Украине госпожа Александра Добрева. Также выражаем благодарность за помощь в подготовке материала председателю Киевского общества болгарской культуры “Родолюбие” госпожа Веселин Заологиний и доценту Киевского Национального университета имени Тараса Шевченко Веселин Панайотову.

Особое географическое положение Болгарии на Балканском полуострове, то есть на перепутье между Востоком и Западом, Севером и Югом, определило ее полную событий историю, отразилась как на жизни, быту и культуре болгар, так и на особенностях болгарской кухни.

На протяжении столетий через Балканский полуостров проходило множество людей и разных народов. Говорят, что болгары встречали и провожали весь мир, и весь мир сидел за болгарским столом.

Легенда гласит: когда Бог раздавал землю, болгарин работал в поле и пришел тогда, когда уже ничего не осталось. Бог его спросил: “Где ты был весь день?” Он сказал: “Я был в поле, работал”. Тогда Бог задумался и сказал: “Если ты и твой народ такой трудолюбивый, я дам вам кусочек рая” …

Об особенностях аргентинской национальной кухни по просьбе Укринформа рассказывает начальник консульского отдела, атташе по культуре Посольства Аргентинской Республики в Украине Сусанна Мергам.

Учитывая гастрономические пристрастия населения, территорию Аргентины можно разделить на четыре части: северо-запад, северо-восток, центр и патагонский плато. В силу того, что северо-западная часть Аргентины была менее подвержена влиянию эмигрантов, она сохранила древние испанские традиции, в то время как северо-восточная зона отмечена значительным влиянием индейцев гварани.

Основными продуктами питания для них были мандьока и сапалье (разновидность тыквы), фрукты Мамон или папайя, сыры и рыба, которой повнилы реки Парана и Уругвай. Ее жители знали лечебные свойства всех растений и трав сельвы (тропического леса).

В центральную часть Аргентины испанцы привезли скот и пшеницу, мясную солянку, Эмпанадас, окорока и кондитерские изделия. Позже сюда прибыли англичане, потом немцы, и, наконец, итальянцы со своими макаронами, пиццей и всевозможными соусами.

Вертепы и рождественские яства

У чехов, как и в украинском, есть много рождественских символов. Уникальные чешские вертепы – один из первых атрибутов Рождества Христова. То, что чехи называют бетлемом – у нас называется по-разному: вертеп, шопка, Вифлеем. Здесь эта вещь особая: каждый вертеп – произведение искусства. Чешские мастера изготавливали и продолжают изготавливать бетлемы из дерева, керамики, бумаги и даже пряника … В городке Тршебиховице-под-Оребом есть даже музей бетлемив, где выставлено вертепы со всей Чехии и Словакии, а рекордсменом можно считать Тршебиховський подвижной Бетлий. Это настоящее чудо – сотни деревянных фигурок, которые двигаются. Все они вырезаны вручную … Мы добрых полчаса не могли отвести взгляда от этого, казалось, живого механизма, где каждый уже несколько сотен лет занимается исключительно своим делом – ремесленники, короли, фермеры, кузнецы … и, конечно, в центре всего этого – Святая Мария с маленьким Иисусом в яслях. В противном музеи, в местечке Карлштейн, есть Карлштейнський королевский Бетлем с фигурками чешских королей.