Об особенностях норвежской национальной кухни по просьбе Укринформа рассказывает Первый секретарь Посольства Королевства Норвегия в Украине госпожой Гюрид Селиус.

В любой стране мира национальная кухня определена, прежде всего, природными условиями. Протяженность Норвегии от 57 до 71 градуса северной долготы обусловила особенности и традиции норвежской кухни. Кстати, эти особенности отличаются в разных регионах Норвегии.

Ведь на юге страны выращивания сельскохозяйственной продукции длится 190 дней в году, в то время как в горах и на севере – лишь 100. Иными словами, если на юге страны начинается сезон сельскохозяйственных работ, то на севере еще лежит снег.

Короткое лето и короткий сезон выпаса скота обусловили необходимость в различных видах заготовки мясных и рыбных продуктов: засушення, соления, приготовления пресервов. В норвежской кухне используются, как правило, те продукты, которые могут сохраняться в течение длительной зимы. Это и лежит в основе национальных традиций норвежской кухни.

Об особенностях кубинской национальной кухни по просьбе Укринформа рассказывает шеф-повар Посольства Республики Куба в Украине Сиро Перес Камехо.

На острове, который пережил немало трудностей, кубинцы смогли сохранить традиции настоящей домашней кухни. А там есть, чем полакомиться и из чего выбрать.

На формирование кубинской кухни повлияли не только обычаи, но и народности, которые издавна населяли Кубу. Сначала это были индейцы, потом испанцы, а сейчас также китайцы, французы. Английский и арабская кухня наложили свой отпечаток на развитие кубинской. Современная кубинская кухня – действительно национальная, так как в него заложен кубинское сальса, то есть образ кубинца – веселого человека, а также кубинский фольклор.

В пределах страны существуют некоторые отличия по приготовлению блюд. Например, в Сантьяго-де-Куба и восточной части острова готовят более пряную и острую пищу. В центральной и западной части страны в почете кокосовый орех и шоколад, а для приготовления блюд используется только кокосовое масло и кокосовое молоко.

Самое первое впечатление от Одессы – местный бар «Гамбринус» на Дерибасовской. Место очень похоже на пиратскую таверну или какой-то средневековый винный погреб. Играла скрипка. Когда бармен принес пиво, я спросил, есть ли к пиву жареный «Гамбринус». Бармен серьезно ответил, что нет. На самом деле слово «Гамбринус» хоть и похоже на название какой-нибудь экзотической рыбы, все же является названием Одесской пивоварни. Первый кружку бесплатный, второй вдвое дороже.

После такого пивного завтрака в группе возникла легкая коллективная эйфория, на волнах которой наш творческий лодку понесло по улицам города в поисках первоапрельских неожиданностей. Множество людей. Куча сувениров. Куча мусора на дороге. А в утреннем воздухе все больше ощущались незримые флюиды одесского юмора, полного сочной жизненной иронии и здорового цинизма. «Улыбнитесь, пожалуйста, для фото», – прошу кадета одесского военного колледжа. Он искренне улыбается, а в следующий миг не менее искренне просит десять долларов за улыбку… В этом соль торгового города на древнем пути из варяг в греки. Следовательно, деньги здесь люди умеют считать и, конечно, шутить по этому поводу.

Горячий гейзер Карловых Вар Вржидло бьет фонтаном из глубины 2 км и имеет высоту 12 м. Со сутки Вржидло составляет 16 тонн минералов. Общее количество источников в городе и окрестностях – 132. Они отличаются между собой температурой воды, содержанием углекислоты и мощностью извержения. Воду из источников пьют, используют для ванн и других видов лечения. Карловарский воды – бикарбонатно-серо-хлоридно-натриевые. Их используют для лечения болезней пищеварения, суставов, нервных расстройств, заболеваний кожи. Для процедур применяют также карловарскую термальную соль и грязи. Из минерального арагонита изготавливают знаменитые карловарская сувениры – обломки розы, вазочки, фигурки.

Из многочисленных скал вокруг города открывается прекрасная панорама: маленькие домики с красными черепичными крышами. Центр курорта – набережная реки Тепла, у Мельничной (Mlynska) колоннады с минеральными источниками. В городе есть прекрасные парки, например японский сад камней, созданный в 90-е годы одной японкой как место для медитации. Для приверженцев активного отдыха есть теннисные корты, гольф поля, где проводятся турниры европейского значения, школа верховой езды и ипподром, организованная рыбалка, множество магазинов со спортинвентарем.