Если не считать Айлтона Лару, известного бразильского проводника, который, вероятно, уже все ноги стер, таская за собой по Пантанал биломордих экстремалов из-за океана, и его широколицый и добродушного индейца-помощника, который на несколько дней приютил нас на своей фазенде, нас было четверо: я, мой компаньон и товарищ Алекс, товарищ моего компаньона Димон, и товарищ Димона – молодой киевский адвокат Лаврентий

Пантанал

Лаврентию моя идея сразу не понравилась. Парень нутром чувствовал, что добром это не кончится. Димон сначала радостно согласился на мое предложение, но потом, проведя в Пантанале двое суток, сильно нахмурился и начал подозрительно сверкать на меня (особенно после того как осознал, что спать нам придется в гамаках, окруженных двухметровыми каймана.

Об особенностях эстонской национальной кухни по просьбе Укринформа рассказывают сотрудники Посольства Эстонской Республики в Украине Пиллэй Маремяе и Ахти Райдал.

Национальные эстонские блюда не обычные для каждого, кто впервые их попробует. Такие народные блюда, как, например, кама, приготовленная из муки ржи, гороха, пшеницы и ячменя, употребляемая с молоком или простоквашей, гороховый суп с перловой крупой, кровяная колбаса с брусничным вареньем, запеченная свинина с луковым соусом и маринованным тыквой, эстонский черный хлеб  пользуются большой популярностью в Эстонии.

Кстати, здесь не боятся сочетать молоко с горохом или рыбой. В итоге получается очень аппетитная и безопасна для желудка блюдо!

Кулинарные традиции Эстонии прошли большой и интересный путь. Они сложились под влиянием немецкой, шведской и славянской культур. Но, несмотря на это, эстонская кухня сохранила национальное своеобразие.

Кухня народов Эстонии на первый взгляд не отличается ни разнообразием, ни колоритными особенностями. Эстонцы едят то, что дает им море и то, что удается получить от земли. Рыболовство в Эстонии развито уже не одно тысячелетие.

На формирование туркменской кухни повлияли не только природные условия, но и  этнографические особенности народа. Об особенностях туркменской национальной кухни по просьбе Укринформа рассказывает референт Посольства Туркменистана в Украине Альберт Рустамов.

Огромные пустыни с редкими оазисами, субтропический климат, этнографические особенности – вот далеко не весь перечень того, что повлияло на формирование туркменской кухни. По технологии и ассортименту продуктов она очень близка к кухонь других среднеазиатских народов.

Хотя у туркмен все блюда, конечно, имеют собственные туркменские названия. Например, плов называется “аш”, манты – “берек”, бешбармак у большинства туркмен – “Гулак”, в текинцив – “белке”, а в северных йомудив – “куртук”.

Различия в традиционных блюдах и вкусах прикаспийских туркмен (огурджалинцив) и туркмен из восточных районов республики (текинцив) видно из простого примера.

После окончания Петрова поста – 12.07 в народе праздновали Петра и Павла или просто “Петра”. К празднику убирали усадьбу, подкрашивали дом, вешали чистые полотенца. К богослужению шли с цветами и веночками, украшением которых были красные маки.

Ритуальным блюдом были так называемые мандрики. Выпекали эти лепешки из пшеничного теста, собранных во время Петровки пахты и переваренной сыворотки, а также добавляли сыр и яйца. Название пирожков в народе связывали с легендой о странствиях миром Апостолов Петра и Павла в которых кукушка украла друга “Мандрика” и за это ее Бог наказал – именно в это время она перестает куковать.

Еще люди по этому поводу говорили, что кукушка “Мандрык подавилась”, но если ее ковка слышно было и после Петра, то это считали к несчастью.

К празднику Петра хозяйки пытались сделать первые зажинки ячменя с нового урожая и потом освятить в церкви обрядовый хлеб хотя бы и зерно еще было не совсем созревшие.