В рубрике: Курорт
Египетская кухня
Египетской кухне присущие множество овощных салатов из самых неожиданных соединений компонентов.
Об особенностях египетской национальной кухни по просьбе корреспондента Укринформа рассказывают представители посольства Арабской Республики Египет в Украине мадам Хеба и мадам Мейса.
Располагаясь на перепутье Африки и Азии, Египет может предложить много вкусного и оригинального. Египетская кухня вобрала в себя блюда других соседних стран. Египетские кулинары адаптировали под египетские вкусы рецепты турецкой, ливанской, сирийской и греческой кухонь.
Простые национальные блюда готовят с большим количеством свежих и спелых фруктов и овощей, и приправляют небольшим количеством пряностей. Египетские блюда редко бывают острыми.
Нынешняя египетская кухня большей степени арабский, хотя некоторую преемственность все же можно заметить Египтяне сохраняют традиции национальной кухни, и она является одной из наиболее изысканных на Арабском Востоке. В нее входят злаки (пшеница, ячмень, кукуруза, рис и др.), бобовые (бобы, горох, чечевица и др.), овощи, зелень, лук, чеснок, фрукты, молочные продукты, реже – мясо и рыба.
Национальные блюда Египта: Фуль, таамия, мулухия, мясные изделия: кебаб, кюфта, куры, кролики, индейка, голуби. Из молочных продуктов потребляют козье и буйволине молоко, реже – коровье (обычно кислое), соленый сыр. Ей также присущ круглогодичный изобилие всевозможных овощей и фруктов.
Египетская кухня базируется, в первую очередь, на тушеных, жареных, вареных, жареных и сырых овощах, плюс, конечно, специи. Большинство салатов представляют собой смесь сырых или вареных овощей, различных сочетаний овощей и мяса. В Египте придумано множество овощных салатов с самым неожиданным сочетанием компонентов.
Традиционный салат, незаменим на египетском столе – это порезанные помидоры, кориандр, мята, немного зеленых острых перцев и лук, заправленные чесночной маслом. С баклажаном, который является основным ингредиентом бабаганушу, также готовят египетское блюдо мусака – жареные баклажаны прошаровують мясным фаршем, посыпать сыром и запекают. В рецептах часто используется бамия, белокочанная и цветная капуста, картофель, например, тушеная с помидорами и чесноком.
Блюда египетской кухни часто отличаются острым вкусом и обычно готовятся с применением различных специй и соусов. Множество блюд готовят без использования мяса или рыбы, так что они прекрасно подойдут поклонникам вегетарианской пищи. Например, салат из апельсинов и маслин с перцем, пюре из баклажанов с кунжутом и чесноком, кунжутный крем с растительным маслом.
