Почти в каждой семье на Новый год хозяйки напикають большой чан с пирожками. Ежедневно готовят и другие блюда, но во время завтрака, обеда и ужина, обязательно съедают несколько пирожков. На севере говорят, если в первый месяц Нового года в вашей семье изобилие пищи, значит целый год семья будет обеспечена.

Интересной традицией Новогоднего вечера является то, что семья садится за стол дважды. Первый раз в 18 часов на праздничный стол подают, как говорилось выше, парное количество блюд, пьют вино. А второй раз – в 12 часов ночи – подают только пельмени.

После первого ужина вся семья вместе смотрит телевизор и обязательно лепит пельмени. Говорят, если все члены семьи вместе готовят пельмени, это принесет счастье и вся семья будет вместе в течение всего года. Начинка пельменей бывает разной. В нашей семье любят пельмени с капустой, креветками, мясом. В других – начиняют китайскими овощами чоу цай. Кроме того, в начинку прячут монетки, сахар и т.д. Тот, кому попадет такой пельмень “с сюрпризом”, будет иметь будет много счастья.

Пельмени ставят варить не ранее 23.30. А ровно в 12 часов все собираются за круглым столом. Почти каждая семья имеет красивый набор посуды. Он используется для гостей или для торжественного праздника. На Новый год по лунному календарю семья обязательно покупает новую посуду.

В Китае, кстати, довольно необычная церемония приема пищи. Конечно садятся за круглый стол. У каждого в семье есть постоянное место. Старшие люди занимают за столом главные места. Каждое новое блюдо обязательно ставится перед старшими. И есть первые начинают они.

Любимое блюдо госпожа Ван Минь – Ди Сансянь.

Для ее приготовления нужно взять:

200 гр. моркови,
200 гр. зеленого сладкого перца,
200 гр. картофеля,
200 гр. красных помидоров,
100 гр. соевого масла.

Овощи нарезают кубиками. Масло заливают в глубокую железную кастрюлю, ставят на огонь и нагревают до кипения. В кипящей масла просмажують картофель, затем добавляют перец и помидоры. Все жарится 15 минут. Чтобы сохранился цвет овощей, крышкой накрывать не следует. К готового блюда стоит добавить вкусовую приправу “Вэй Цзин”, которая предоставит ей свежести. Подавать – в глубоких тарелках, есть – палочками. Приятного аппетита всем!

Если, уважаемые читатели, Вам захотелось угоститься блюдами китайской кухни, то г-жа Ван Минь предлагает посетить в Киеве рестораны “Лиза” (ул. Борщаговская, 148), “9 драконов” (бульв. Шевченко, 46у), “Великий Китай” (ул. Горького, 6), “Дворец дракона” (ул. Эспланадная, 2).

Страницы: 1 2