Сладкий, как первый поцелуй, легкий, как порыв весеннего ветра, да еще и невероятно полезен. Зефир «Жако» уже давно пленил наши желудки и сердца.

А чтобы довершить влюбленность сладкоежек, соучредитель торговой марки «Жако» Наталья Литвиненко рассказала о том, что же находится внутри зефира.

Почему зефир и почему «Жако»? Как все началось?

Кондитерскими изделиями мы занимаемся уже давно. Но однажды поняли, что на полках магазинов не хватает качественного вкусного зефира. Нам удалось найти человека, который в советское время готовила зефир для чиновников. Ее наставления мы и взяли за основу. А «Жако» – в честь нашего попугая! Он знает сто слов, а именно столько видов зефира мы мечтаем создать и обожает наши лакомства.

Традиционно в состав зефира входит желатин – продукт переработки костей животных. Ваша фабрика его не использует.

Стыдно сказать, но желатин вываривают из свиной кожи, копыт и костей. Мы как вегетарианцы потребовали перед технологами – убрать его из состава зефира. Через некоторое время был найден чудо-водоросли агар-агар. Интересен факт, что туземцы на островах Тихого океана варят из него кисель и доливают сок свежих фруктов – такой у них получается полинезийских мармелад.

Говорят, агар-агар имеет какие просто замечательные свойства.

Как написано в медицинской энциклопедии, агар-агар – пребиотик, поддерживающий полезную микрофлору кишечника. На вкусных и здоровых агар-агаровых харчах полезные микроорганизмы размножаются и серьезно конкурируют с патогенной флорой, подавляя ее. Кроме того, агар-агар повышает иммунитет, снижает уровень холестерина в крови, нормализует уровень глюкозы и кислотность желудка. А также выводит токсические вещества и соли тяжелых металлов.

Вашему зефира могут смело позавидовать достаточно сильное лекарство!

И это еще не все! В борьбе за чистоту и экологичность продукта мы вышли на новый подвид зефира «Жако» – на пектине. Технологи и медики прозвали его «чистильщиком» за то, что он, как дворник, прочищает метлой всю систему пищеварения. Выводит пестициды, радионуклиды, соли токсичных металлов. Одним словом – все то плохое, что принес нам современный мир.

Какие еще натуральные продукты используются при производстве зефира «Жако»?

Наверное, торговая марка «Жако» – одна из немногих в Украине, при производстве сладостей использует исключительно натуральные продукты: яичные белки, сахар, крахмальную патоку, уже ранее упомянутый агар-агар и пектин – растительное вытяжку из лимонных перепонок.

А можно детям употреблять эти лакомства?

Конечно! Детям от трех лет Министерство здравоохранения Украины рекомендует есть зефир 2-3 раза в неделю по 20-40 гр. Если малыши регулярно принимать зефир «Жако», пополнение недостатка йода в организме происходить естественным путем. И что самое главное – с огромным удовольствием. У подростков развитие такой быстрый, что только достаточное количество стероидных гормонов, производимых щитовидная железа, способные обеспечить нормальное развитие. Вот почему мы советуем угощать детей нашим зефиром.

Чем полезен зефир людям зрелого возраста?

У людей среднего возраста недостаток йода в организме приводит к усталости, головной боли, подавленное настроение – появляется нервозность и раздражительность. А за счет того, что агар-агар имеет высокий уровень йода, все эти симптомы проходят легко и просто.

Наши читатели охотно наслаждались бы зефиром «Жако», но боятся растолстеть, особенно женщины.

Диетологи не случайно советуют людям, которые ведут здоровый образ жизни и следят за собой, из всего многообразия сладостей выбирать именно зефир. За счет того, что он богат углеводами и практически не содержит жиров, вы получите энергию для активной жизни и тренировок и при этом избежать риска поправиться.

Из зефира можно приготовить даже торт. Поделитесь профессиональным рецепту?

Очень! Торт лучше всего делать в день праздника, утром, поскольку ему нужно насичитися течение 5-6 часов. Возьмите 800 граммов белого зефира и разрежьте его на половинки (так, чтобы получились кружочки) и выложите на блюдо или в форму. После этого смажьте слой взбитой с сахаром сметаной и выложите фруктовую начинку. Желательно, чтобы фрукты были с кислинкой, например – киви, апельсин, вишня и т.д. После сделаете достаточное количество «этажей», украсьте верх разрезанными фруктами и «шляпками», срезанными с зефира. А чтобы совсем удивить своих гостей, предложите им шашлычки из зефира. Понанизуйте на шампуры половинки зефира и обжарьте на открытом огне до получения золотистого оттенка. Внутри сформируется нежная воздушная пена, а вы получите новый вкусовой оттенок.