Тозер. Праздник сбора фиников

Древние жители Магриба называли сухие пустынные земли «Ас-сахра», что в переводе означает «пустынная местность или пустынный край». Вот откуда получила свое название Сахара – самая большая пустыня на Земле.

Мы направлялись в Сахару, надеясь хоть немного постичь ее величие. На три дня нашей базой стало Тунисское город Тозер, что протянулся вдоль северного берега соленого озера Шотт-эль-Джерид. Этот огромный солончак лежит на юго-западе Туниса. Его ширина – 20 км, а площадь – 250 кв. км. После сезона дождей оно покрыто толстой соляной коркой, а в сухой сезон пределы озера вообще становятся чисто символическими. Название края произошло от названия озера – Эль-Джерид, что в переводе означает «пальмовое веер». Вдоль северо-западного берега протянулся огромный пальмовый массив. В нем произрастает свыше полутора миллионов финиковых пальм. Где вода, там и жизнь: Тозер питает 200 подземных источников, некоторые из них целебные. Это настоящие оазисы. Система водоснабжения города были построены еще 1270.

Сначала мы отправляемся посмотреть на праздник сбора фиников. Из машины пересаживаемся на калеш – легкую карету, запряженную парой лошадей – и вскоре оказываемся в глубине финиковой раю. Вокруг настоящий пальмовый лес. Вопреки распространенному мнению, пальма – это не дерево, а древовидная растение.

Финиковая пальма – настоящий Божий дар, ее культивируют уже шесть тысячелетий. Существует до 18 видов финиковых пальм, и главная их ценность – питательные плоды. Растение начинает плодоносить уже с четырех лет. В ста граммах фиников содержится 300 калорий, поэтому некоторым тунисца достаточно съесть всего семь фиников и выпить стакан молока в день. Из всего разнообразия сортов лучшим считают диглет-нур – «светлые пальчики». Эти финики такие прозрачные и сочные, что сквозь мякоть видно косточку. Кстати, жареные финиковые косточки является неплохим заменителем кофе.
Для многих местных жителей пальмы – настоящие кормилицы. Каждую финиковую ветвь с плодами обертывают целлофаном, поскольку дождь может испортить плоды, которые созревают. Такая забота не вызывает удивления, ведь 50 пальм приносят хорошую прибыль: 7-10 тыс. динаров в год (это 7 тыс. долларов). Кроме того, финики еще и хорошие лекарства. Из них делают средство от кашля и астмы. Когда пальма стареет, в ее верхушке просверливают дыру, вставляют трубку и добывают пальмовый сок – легми. Он очень сладкий, следовательно – это замечательное сырье для производства вина и водки арак. Ствол пальмы используют как строительный материал и топливо, а из листьев делают ограждения, препятствующие продвижению песка.
Под улюлюканье женщин мужчины ловко здираються на пальмы, аккуратно срезают плоды и спускают их вниз на веревках.

В Тозере мы посетили церемонию открытия гольф-клуба «Оазис». Честь открыть клуб и сделать первый удар было предоставлено министру туризма Туниса господину Тижани Хаддад. Несмотря на близость пустыни, владельцы полны оптимизма, ведь пока есть вода, есть и уверенность в завтрашнем дне.

Страницы: 1 2 3