Основное внимание министра приковано к столичному региону и Крыму. Именно оттуда, считает она, поедет больше туристов в Малайзию.

В прошлом году в Малайзии целом отдохнули 22 миллионов человек (на каждого малайцы приходился один турист. Больше всего туристов приезжает из Индии, Китая, Великобритании, Голландии и Австрии. Из Украины сюда приехали только 3700 украинском (для сравнения: в соседний Таиланд – почти 25 тысяч наших соотечественников. В этом году, даже несмотря на экономический кризис, Малайзию посетили на 5% больше гостей, чем в 2008 году.

Ежегодно Малайзия выделяет на рекламу 70 миллионов долларов. И недаром: доход от туризма составляет 15 миллиардов долларов (7% ВВП).

Малайзия – сравнительно молодая страна, поэтому какими памятниками старины похвастаться не может. А вот своей природе, кухней и многонациональной культурой – вполне. И хотя у нас Малайзия считается дорогой страной, это совсем не так. Номер в 5-звездочном отеле стоит примерно 80 долларов в сутки, одна процедура СПА – от 20 долларов.

В Малайзии – хороший шопинг. Качественная одежда и обувь можно приобрести за 40-60 долларов, а современную электронику – на 30% дешевле, чем в Украине.

В последнее время среди европейцев стало популярно вкладывать деньги в малайский недвижимость, которая стоит сравнительно недорого: бунгало на берегу моря – 200 тысяч долларов, а квартира в городе – 20 тысяч.

И здесь можно потратить и очень много: в прошлом году на фестивале часов дорогой был продан за полмиллиона долларов.

Впрочем и сами малайцы любят путешествовать – в прошлом году почти 16 миллионов человек побывали в разных странах. Поэтому госпожа Дато Сери Др. Энг Йен Йен решила ознакомиться с украинской столицей и окрестностями. Ее поразила сельская глубинка в Киевской области, а также наши пробки и ДТП: за несколько часов экскурсию по Киеву она увидела три аварии, а в четвертую попала сама. «Но мне понравились ваши люди. Даже в конфликтной ситуации они вели себя спокойно и толерантно », – сказала она.

Почти все смотрят прямую трансляцию чемпионата мира по скоростному спуску среди женщин, который проходит на соседней горе. «У-у-у», – раздается дружное вздох после падения одной из участниц.

- Пиво, чай, кофе? – Предлагает Ганс-Юрген Бачер, руководитель спасательной службы австрийского региона Шладминг. Уже десять лет он в спасательном отряде.

- Чай, – скромно выбираю напиток и прислушиваюсь к шуму, пытаясь уловить хоть хоть какое знакомое слово на немецком.

Наконец-то вроде «украинский журналист» (ага, это про меня) и «лавинен. Сейчас состоится тренировка по поиску людей, которых накрыло лавиной.

Добровольная народная дружина

Сначала небольшой шок. Оказывается, все австрийские спасатели – не профессионалы.

Хотя нет… Они профессионалы в спасении, но денег за это не получают. Во всех гражданские профессии: работают учителями, продавцами, инженерами. Словом, имеют работу, позволяющая в любой момент ее покинуть без серьезных последствий (космонавт или авиадиспетчер не подходят) и по первому зову радиостанции отправиться на помощь. А радиостанция у каждого спасателя всегда при себе – даже ночью она находится в режиме ожидания.

- Ганс, а что тебе скажет босс, когда зайдешь к нему и скажи, что срочно нужно бежать кого спасать? Может, подумает, что ты просто хочешь полинять с работы? (Ганс-Юрген работает инженером в энергокомпании Шладминга.

- А вот мой босс, – смеется Ганс и указывает на мужчину за соседним столом. – Он также спасатель.

В Bergrettung, горной спасательной службе региона Шладминг, занято 37 добровольцев (за свою работу они денег не получают, и только 6 человек работают «на ставке».

Стать спасателем непросто и одного желания для этого недостаточно. Во-первых, нужно иметь хорошую физическую и профессиональную подготовку – хорошо кататься на лыжах, быть неплохим скалолазов, ориентироваться на местном рельефе т.д.

Во-вторых, нужно стопроцентная согласие всех без исключения членов спасательной команды. Если хоть один будет против (приводя убедительные аргументы, новичка до Bergrettung не возьмут. Но и включения в команду – это еще не все. Сначала – год испытательного срока. В случае успешного прохождения – две недели специальных тренировок: семь дней летом и семь – зимой. А дальше – полноправное членство в команде и ежемесячное многочасовое тренировки, как правило, по субботам.

Система рациональна. И действительно: зачем содержать штат людей, когда несчастные случаи происходят не так уж часто. По словам Ганса-Юргена, за год всего 10-12 раз голос у радиостанции вызывает их на спасение.

Почему они стали спасателями. Просто им это нравится, все выросли в горах, и это круто, когда ты помогаешь другим просто так, без денег.

Любишь кататься – могут и в саночках повезти (тьфу-тьфу-тьфу!)

13:30. Раздается команда о начале тренировки, все оставляют теплое помещение и высыпают на улицу. Падает пушистый снег, его радостно подхватывает ветер и залепляю им глаза. Спасатель Андреас показывает, что делать с человеком, которого вытащили из-под снега. Для этого самый молодой участник падает навзничь, изображая пострадавшего. Андреас подталкивает к нему Акко – специальные сани для перевозки травмированных. Затем одновременно несколько человек по команде подхватывают парня, мягко переводят в сани и заворачивают в какую ткани-фольгу. Это специальная вакуумная одеяло, которое сразу начинает согревать пострадавшего и выводит из состояния гипотермии (переохлаждения).

Наконец парня выпускают из лап вакуумной одеяла, и он радостно пристает в ряды спасателей.

В центр круга выходит парень в очках. Принимает какой-то прибор, нажимает кнопки и водит им в воздухе, при этом то гелгочучы. Ганс шепотом переводит мне на английском: «Это радиопеленгатор. Он засекает сигналы, поступающие из-под снежного завала, указывает направление и расстояние. Все внимательно слушают объяснения, потом становятся на лыжи и мчатся к ближайшему подъемнику. За две минуты тридцать секунд (так написано на подъемнике) восьмиместных кресла с подогревом сидений доставляет спасательную команду на вершину горы Планай – 1908 метров.

На этом приятную часть тренировки завершена.

Бег в снегах

Мы подходим к знаку «Закрыто» и, не останавливаясь, идем дальше, в заснеженный лес. За несколько метров правой ногой глубоко проваливаюсь в снег и приобретаю горизонтального положения. Снег целомудренно рыхлый, не испорчен ратраками или лыжниками. Высвободив правую конечность со снежного плена, делаю несколько относительно легких шагов (походка, если так можно назвать это действо происходит в горнолыжных ботинках), как проваливается левая нога. Чередуя провалы в снег с шагами по снежной кирци, просуваюся вперед за нашей группой. Уже через несколько минут становлюсь весь мокрый внутри от пота, а снаружи – от постоянного падения в снег. Жадно хватаю воздух (его почему-то с каждым шагом становится, кажется, все меньше. Хорошо хоть от пива отказался! Отрадно, что не одному мне так трудно.

Наконец пришли! Ханс дает мне прибор и еще раз показывает принцип его действия. Я включаю желтую штукенция, похожую на пульт от телевизора. На маленьком черно-белом экране появляются три человечки, стрелка и метка «30 метров». Значит так: у нас тут несколько человек, накрытых лавиной, направление – на ту пихту, расстояние – примерно 30 метров. Нужно действовать максимально быстро: если человек не побили лавиной сразу, они задохнутся под снегом от недостатка воздуха.

Приходится изображать бег в глубоком снегу. Видимо, так бегут лоси от волков. 20 метров, 10 метров, три, два, один и снова два … Теперь обратно … Находим относительный ноль, проводим линию на снегу и движем прибор перпендикулярно предыдущему направлении. Вот здесь это место! Ханс быстро достает легкую складные лопату и начинает копать. Вот оно – гордо вытягивает индивидуальный устройство, наши коллеги заранее спрятали глубоко в снег.

Моя радость находки меняется разочарованием: так мы сможем найти только тех людей, которые брали с собой в горы радиомаячки. Но большинство туристов о таких маяки даже не слышала!

Ханс понимает мое разочарование: действительно, такие устройства берут с собой экстремальные лыжники или сноубордисты, которые увлекаются фри-райд – катанием вне трасс. Они осознают, что вместе со свободой катания получают и возможность быть поглощенными лавиной. Поэтому следующее тренировки – найти под снегом обычных людей, попавших в беду без маячков.

Укол, еще укол!

Мы вереницей проходим все дальше от людных мест.

Раздается команда:

- Остановиться! Выстроиться в шеренгу! Достать копья! (Или шеста, но мне они почему казались копьями.

Все достают из рюкзаков легкие трубки, внутри которых пропущен нейлоновый трос, вставляют их друг в друга, закрепляют трос – и получается двухметровый копье.

- Стать плотно плечом к плечу!

Заранее выбегает знакомый парень в очках и командует:

- Айнс! (Раз!) – Все тридцать человек вместе делают шаг вперед, останавливаются и начинают быстро-быстро штрикаты в снег копьями дело и слева от себя.

- Айнс! – Опять раздается команда, и все повторяется.

- Айнс! – Шаг вперед, стоп, колет-колет.

Парню явно не хватает пистолета, а всем нам – военной формы. Прямо как на передовой… Через несколько минут группа тщательно прочесала метров двадцать, наконец раздается радостный крик: нашел! В дело вступают лопаты – и из снега появляется первый «спасен»: синий пластиковый мешок для мусора, набитый тряпками. Но группа не останавливается на достигнутом и продолжает поиски потерпевших: айнс, айнс, айнс.

Чешская кухня образовалась из местных кулинарных пристрастий и многочисленных заимствований. Она отличается сытными блюдами и сочно-сладкими десертами. Наиболее характерные для чешской кухни блюда: жаркое из свинины и кнедлики. Гарниры достаточно разнообразны – картошка вареная, жареная, фри, овощи. А вот настоящим деликатесом чехи считают жареную гусятину.

Искусство чешских кулинаров славится далеко за пределами Чехии. Вкусовая основа блюд чешской кухни и сейчас осталась такой же, как и много лет назад. Сохранилось множество старинных рецептов, по которым чешские хозяйки с удовольствием готовят и сейчас.

Одной из причин развития именно традиционной чешской кухни и наличия в ней огромного количества разнообразных блюд стало издание многочисленных поваренных книг. Их автором была Магдалена Добромилова-Реттигова – выдающийся повар и не менее выдающаяся личность в среде чешских деятелей возрождения.

Но ее поваренная книга была лучшим достижением и пережила ее поэтические доработки. Своими книгами он как бы превратила и реформировала чешскую кухню. Поскольку ранее в чешской кухне овощи использовались крайне редко, Магдалена Добромилова-Реттигова пропагандировала широкое их использование.

Эта Матрона в белом колпаке, которую знает каждый ребенок в Чехии, вообще стала синонимом вкусной чешской кухни. О продуктах госпожа Реттигова говорила бы о маленьких детей, ласково. И сегодня чех скажет не суп, а супчик … Однако, необходимо рассказать об определенных заимствования чешской кухни от кухонь соседних стран.

В частности, не случайное сходство австрийской и чешской кухонь. Чехи также как и австрийцы считают основной традиционной едой бифштексы, отбивные, пирог штрудель или заимствованный у венгров гуляш.

В чешской кухни, так же как и в украинской, для приготовления блюд используют те же самые продукты. Но очень важно как приготовить. Мясо чехи всегда готовят с соусом. К жареного мяса или рыбы обязательно добавляют тмин и поливают карамельным соусом. В украинской кухни из сдобного теста пекут пончики, пирожные, а в чешской кухне – калачи, которые украшаются сверху. А еще – булки, булочки с маком, творогом, джемом, повидлом. И конечно же совсем крошечные булочки, политые сладким соусом.

В сложных и противоречивых исторических условиях белорусский народ всегда отстаивал и свято хранил свои национальные традиции и обычаи. Если говорить о белорусской кухне, то, с одной стороны, она сохраняет близость к кухонь окружающих славянских народов – русских, украинский, поляков, а с другой – испытала влияние известных кухонь неславянских соседей – литовцев и латышей.

Кроме того, кулинарное искусство в восточной и западной частях Белоруссии, долгое время изолированных друг от друга, развивалось неодинаково, подпадало под разное влияние.

В крестьянской кухне всегда были довольно заметны региональные различия. Так, кухня крестьян Витебщины и Могиливщины отличается от кухни западных белорусов Гродненского края, а обе они, в свою очередь, отличаются от кухни полищуков – жителей менее затронутого чужими влияниями белорусского Полесья.

Основой современной белорусской кухни стала кухня сельского населения восточных и западных областей, в которую вошли блюда наиболее распространены на территории Белоруссии. В ней есть такие блюда, которые не встречаются у соседних народов, хотя принципы приготовления отдельных из них совсем не чужды ни русским, ни украинским, ни полякам, ни литовцам.

Для старинной белорусской кухни характерны соления мяса домашних животных и птиц (гусей), приготовление из них солонины и полоткив, а также употребление субпродуктов, особенно блюд из желудка, вымени в разваренную виде. Розваренисть и бесформенность блюда признавались идеалом в старинной белорусской кухни, предопределяло одновременное закладывание всех составных частей блюда в посуду (горшок, чугунок) и заливания их водой почти доверху. При этом течения жидкости запобигалося тем, что тепло, используемое для подогрева, постепенно збавлялося, а не увеличивалось. Таким образом блюдо уварювалося очень медленно, постепенно, иногда в течение целых суток. Поскольку подобный тепловой режим можно получить только в русской печи, современная белорусская кухня, использующая новые источники нагрева с растущей, а не падающей температурой, отказалась от некоторых традиционных в прошлом блюд, в частности от загущенных супов с мятежом. Необходимость в них отпала еще и потому, что теперь есть возможность готовить одновременно первое и второе блюда, не прибегая к искусственному загущения супов тяжелыми мучными наполнителями. Но вспомнить о таких густые супы необходимо, так давняя традиция готовить одно общее блюдо, имевшая качества и первое, и второе одновременно, наложила отпечаток на кулинарные приемы и кулинарную терминологию белорусов, сохранившиеся до сегодняшнего дня. В частности, прочно закрепился распределение продуктов на группы в зависимости от роли, которую они играют в блюдах. Это – “приварки”, “закрасить”, “мятежи”, “влаги” и “лакомства”.