Традиционно нашу историю мы ведем со времен Киевской Руси. А как раньше жили люди, во что верили, на каком языке разговаривали, пока консолидировались в одно государство с центром в Киеве, – в учебниках истории об этом написано очень скупо. Как будто Русь возникла на пустом месте.

Проблема в том, что именно из Киевской Руси начинается исторический период нашего прошлого, то есть, подкрепленный письменными памятниками. До тех пор в наших предков или не было письма, или оно до нас не дошло. Историки вынуждены ограничиваться археологическим материалом и чужеземными письменными показаниями, которых не так уж много.

Метод профессора Тищенко

Но есть еще один путь углубления в историю. Его, в частности, разработал и активно использует профессор Киевского университета, языковед-полиглот Константин Тищенко. Профессор воспроизводит неизвестные страницы прошлого с помощью названий населенных пунктов, рек, озер, гор, а также фамилий людей. Он обнаружил целые пласты скифских, кельтских, готских, римских, тюркских, пизньоиранських названий на топографической карте Украины. Недавно настоящим открытием господина Тищенко стала «расшифровка» многочисленных темных пятен на карте, которые, как выяснилось, имеют отношение к исламско-арабского мира … Более того, само название Русь имеет свои истоки на Ближнем Востоке.

Мы договорились с Константином Николаевичем, что расскажем читателям об интересных с его исследований. Этот рассказ – о арабский след в нашей истории.

Торговые и культурные связи арабов с европейскими странами историки изучают давно. Среди археологических раскопок времен раннего средневековья в Скандинавии обнаружено много арабских монет и бытовых предметов. Арабы оставили немало географических названий в скандинавских странах, в Чехии, Польше, Германии, у Чудского озера в России. Не могли они обойти и Украину VII – XIII веков.

Хортица, Кагарлык и Змей Горыныч

Среднее Приднепровье усыпана географическими названиями, которые звучат довольно странно для нашего уха…

В 724 – 743 годах твердыня ислама на Ближнем Востоке был халифата со столицей Русайфа. Воинственный халиф носил имя Гишам. Другой – очень воинственного халифа звали Гарун. Визирями Гаруна были Бармакиды …

В Украине находим «следы» Гишама в названиях Гайсин (Винницкая область) Гишин (Волынская), Гайшин (Черкасская). Гарун увековечил села с названиями Горыньград, Гореничи, Горенка, реку Горынь. С фольклора этого халифа знают под именем Змея Горыныча. С ним, считает Тищенко, частично связаны и легендарные Змиевы Валы оборонного назначения, остатки которых находим по всей центральной Украине. Бармакиды «наследили» в Ровенской области – там есть село Бармаки.

Что делали арабы в Приднепровье? Нетрудно догадаться – распространяли свою веру, завоевывали новые земли. Им не удалось исламизировать полностью местное население, поскольку здесь уже было распространено христианство – задолго до князя Владимира. Этот факт тоже отражен в названиях арабского происхождения – Саливонки, Салов (Киевская область), Залевки (Черкасская), Слабунове (Хмельницкая), которые сводятся к арабского слова «салиб» – крест.

Однако господствующим народом центральной Приднепровья в те века были печенеги, которые в конце концов – в 1010 году, ровно тысячу лет назад – приняли ислам (печенегов на то время было несколько миллионов, славян – несколько десятков тысяч). По данным академика Емельяна Прицака, более половины из сорока печенежских курганов разместились над рекой Росавой. Где то в этих краях была столица Страны Печенегов, которой по письменным свидетельствам времен Владимира один европейский миссионер достался от пограничной реки Стугны (старое название – Россавка) пешком за три дня. Правящая верхушка печенегов называлась «Кангар», поэтому Тищенко делает вывод, что кангарською столицей был город Кагарлык (Кангарлик, «лик» – с тюркского означает город.

Интересно, что одно из племен печенегов называлось Куарцицур, что означает «кольчужникы. К нам это название пришла в украинизированных виде и стала чуть ли не символом казацкой Украины – Хортица. Всего, по предположению Константина Тищенко, оружие печенегам поставляли именно арабы, искусство зброярства – производства оружия из болотной руды – позаимствовали у германцев-Каролингов. Отсюда названия сел, где, очевидно, эти мастера ковали мечи, – Харалуг, Корлягы. Да и сами мечи назывались – булатными.

Моравский путь: от Росайфы к Росавы

Как попали к нам арабы? На этот вопрос ответ также дают специфические географические названия, которыми буквально «вымощена» тот давний путь. Его название, кстати, дошла до наших дней – Моравский. Он пролегал из Азии через Балканы, Албанию – в Приднепровье.

Именно так: арабы пришли к нам с Запада!

Моравский путь, поясняет профессор К. Тищенко, – не что иное как «маврський путь»: маврами славяне называли арабов. Отсюда также Моравия, реки Морава (их много), Муреш (Румыния), Мур (Австрия и Словения) и даже Шевченково село Моринцы.

Важным «пунктом» на этом пути была Албания. В древности город Шкодер в этой стране называлось в честь столицы халифата – Росафа. Оно же турецкой – Аль-Искандерия (словьянизована название – Скутари). Позднее название упростилась до Шкодер. Это название вместе с носителями распространилась по всему региону.

Аль-Искандерия (буквально «Александрова») «расплодилось» в названиях, которые первоначально были связаны с именем Александра Македонского, например Александрия Египетская. Через прямые связи ее с албанским Русафа турки впоследствии звали последнюю также Аль-Искандериею.

В Украине, на Киевщине, соседствуют два села – Шандра и Македоны (Мироновский район). Первой соблазном является объяснить это соседство именем Александра Македонского. Но до великого полководца они отношение вряд ли имеют. Константин Тищенко считает, что именно из-за соседства с ними двух топонимов – села и реки Росава – весь топонимичий ландшафт «Шандра – Македоны – Росава» является новым (третичным) переносом тополандшафту на Балканах (Аль-Искандерия, она же Росафа, расположенная действительно вблизи от Македонии), в котором Аль-Искандерия сама является вторичным названием по Александрии Египетской, а Росафа – такой же по Русайфы.

Присутствие мусульман-албанцев также зафиксировано в украинских названиях. Дымер – от албанского слова «зима», что могло означать место зимовки. Копистинци – от «копешт», «обработанная земля». Названия сел вроде Шептичи происходят от самоназвания албанцев (шипери. Фамилия Шкурат, Скуратовский – от албанского слова «шкурт» – «крепкий».

Сицилия, Соколы и Глоба

Топографические названия, по К. Тищенко, помогают также ответить на вопрос, что это были за мавры, которые пробили себе путь в северное Причерноморье.

Более ста лет, с 800-го по 903 год, на территории современных Алжира и Туниса правила династия Аглабиды со столицей Кейраван (Тунис). В Украине люди из этой страны оставили села с названиями Глобы, Голобы (Полтавщина), трое сел Караван на Харьковщине. Так же, как «наследили» в других местах: в Сербии есть село Глобовиця, а часть Альп в Австрии и Словении называется Караванкен. С Аглабиды также связано фамилия Глоба.

Аглабиды принадлежал и остров Сицилия – арабском Секеллия. Именно этим объясняется большое количество украинских сел Сокол Соколы и даже Соколий (Черновицкая область), переосмыслены славянами по-своему.

Алжирские города Сетиф, Джемиль, Кестантина (римские колонии) перекликаются с украинскими селами Сетихив (Львовщина), Джемильное (Луганщина), Емильчине (Житомирщина), многочисленными Константиновки. Алжир (арабском Аль-Джазаир, то есть «острова») представлен в Украине, очевидно, переводными соответствиями, причем села с названием Остров часто находятся далеко от рек. Алжирское город Джеджели дало украинские фамилии Джежелий, Джеджула, город Мостаганем видлунюеться в реке Стугна и фамилии Стогний.

Сине-желтый флаг и трезубец берберов

Арабы распространили свой джихад (священную войну за веру) также и на своих дальних родственников – берберов, населяющих ныне некоторые регионы Северной Африки. Берберские традиции и язык, по словам профессора Константина Тищенко, сохраняет ныне население одного из исторических районов Алжира, который называется Кабилия. Именно от этой Кабилии происходят многочисленные украинские названия с «кобыльим» корнем, включая Кобеляки.

Профессор указывает на одно странное «совпадение». Алжирская Кабилия имеет сине-желтый флаг (мусульмане добавили зеленую полоску), на котором изображен двойной – направленный вверх и вниз – тризуб.

Берберы до сих пор носят длинную накидку с капюшоном, которая очень похожа на украинский … балахон. Случайно он так называется? Вспомните болониевий плащ (от Болоньи), джинсы-Техас (от Техаса), китайку (от Китая). Поэтому и плащ может происходить от Кабилии.

Учитывая гастрономические пристрастия населения, территорию Аргентины можно разделить на четыре части: северо-запад, северо-восток, центр и патагонский плато. В силу того, что северо-западная часть Аргентины была менее подвержена влиянию эмигрантов, она сохранила древние испанские традиции, в то время как северо-восточная зона отмечена значительным влиянием индейцев гварани.

Основными продуктами питания для них были мандьока и сапалье (разновидность тыквы), фрукты Мамон или папайя, сыры и рыба, которой повнилы реки Парана и Уругвай. Ее жители знали лечебные свойства всех растений и трав сельвы (тропического леса).

В центральную часть Аргентины испанцы привезли скот и пшеницу, мясную солянку, Эмпанадас, окорока и кондитерские изделия. Позже сюда прибыли англичане, потом немцы, и, наконец, итальянцы со своими макаронами, пиццей и всевозможными соусами.

На патагонский плато после испанского завоевания появились лошади и овцы. Атлантическое побережье позволяет наслаждаться разнообразием и огромным количеством продуктов моря. Здесь осело немало эмигрантов: немцы в Барилоче готовят джемы из клубники и Калафат, а британцы в Гаимани известны своими “черными тортами.

Иезуиты учили местное население выращивать яблоки в долине Рио Негро. Форель и лосось вылавливали в реках Патагонии, охотились на оленей и кабанов и готовили пищу по европейским рецептам. С XVII века основным ингредиентом меню в Аргентине есть мясо. “Без мяса нет еды”, – говорят аргентинцы.

Перед появлением испанцев индейцы употребляли в пищу мясо гуанако, броненосцев, нанду, куропатки и вискаши. Нанду и гуанако были основной пищей. Индейцы охотились на них с помощью болеодорас. После конкисты индейцы Патагонии питались мясом нанду, готовя его под горячими камнями и заправляя перцем и солью.

Только в XIX веке они научились варить мясо вместе с овощами. А в начале XX века эмигранты-европейцы начали выращивать фрукты и овощи на пригородных участках земли.

В Аргентине существует три способа жарки мяса: гриль (обычный), на вертеле, что втыкается в землю, и при этом мясо обжаривается перпендикулярно огня; и “Асад кон Куэро”, то есть мясо обжаривается с пленкой, которая сохраняет его сок и аромат.

По субботам аргентинцы готовят Асада, который едят в семейной кругу или с друзьями. Если есть сад, в нем всегда есть парилья, гриль; в условиях городской квартиры гриль размещается на балконе.

На острове, который пережил немало трудностей, кубинцы смогли сохранить традиции настоящей домашней кухни. А там есть, чем полакомиться и из чего выбрать.

На формирование кубинской кухни повлияли не только обычаи, но и народности, которые издавна населяли Кубу. Сначала это были индейцы, потом испанцы, а сейчас также китайцы, французы. Английский и арабская кухня наложили свой отпечаток на развитие кубинской. Современная кубинская кухня – действительно национальная, так как в него заложен кубинское сальса, то есть образ кубинца – веселого человека, а также кубинский фольклор.

В пределах страны существуют некоторые отличия по приготовлению блюд. Например, в Сантьяго-де-Куба и восточной части острова готовят более пряную и острую пищу. В центральной и западной части страны в почете кокосовый орех и шоколад, а для приготовления блюд используется только кокосовое масло и кокосовое молоко.

С особенностями кубинской кухни мы встречаемся даже при приготовлении первых блюд. Во всем мире жидкие блюда называют “супом”, но в кубинской кухни есть и другие названия “потахе” и “ахиако”. Они отличаются между собой. Потахе – это суп, который готовится с фасолью и горохом. Ахиако – суп с кубинскими овощами, для приготовления которого требуется не только картофель, но также Дюка, Маланг, бониато, зеленый овощной банан и болгарский перец.

Из курятины готовятся и более изысканные блюда, например, жареного цыпленка с соусом из горьких апельсинов. Национальной кубинской блюдом также считается рыба, при приготовлении которой используется лимон, уксус, чеснок, лук, перец.

В ресторанах и кафе можно попробовать ракообразных и моллюсков. Их называют марикос. Кубинцы не равнодушны к мясным блюдам из баранины, крольчатины, курицы, гуся, а также дичи, которая считается деликатесом.

На Кубе отдают предпочтение курятине и свинине, несмотря на то что она не очень полезна. При приготовлении свинины используют сухое белое вино, которое при добавлении в блюдо делает ее не очень жирной но очень вкусной.

Из зерновых предпочтение отдается черным бобам, риса и кукурузы. Очень важную роль в приготовлении блюд играет рис. Без него кубинцы почти не готовят. Рис – это особый продукт. Почему именно он? Вся Европа ест с хлебом, а на Кубе хлеб заменяется рисом или овощами. Но для того чтобы наша пища не была очень калорийной на Кубе едят много фруктов: манго, Гуава, ананасы, бананы-фрукты, маме. Особенность кубинской кухни заключается еще и в том, что пища приправляеться соусами. Вероятно, наиболее популярные соусы на Кубе – салса криолло (из томатов, лука, перца, чеснока, олии0 и Мойо (из чеснока, помидоров и перца). Необычайно богатый выбор фруктов не мог не натолкнуть местных поваров на приготовление фруктовых соусов, например из манго и папайи.

Кубинский десерт – это всевозможные фрукты. Фрукты цели и кусочками, фрукты в пирогах. Например, представьте себе пирог из гуавы или пирог с кокосовым орехом, апельсинами и тыквой. В качестве легкой закуски вечером готовят салат с авокадо, в который по собственному усмотрению хозяйка может добавить лосось, или манго, или ананас.

А какой праздник без сладостей! Кубинцы их очень любят. Несмотря на то, что в магазинах предлагается большой выбор сладких изделий, в домашних условиях готовят также. Например, варенье, мармелад, пудинг, Флан (сгущенное молоко с яйцом).

Коктейли которые потребляют жители острова Свободы могут быть различны, в зависимости от способа их приготовления: аперитивы, охлаждающие, харчотравни, питательные, согревающие.

На севере материк омывается водами Карибского моря, на востоке – Атлантического океана, на юге – Магелланова пролива и на западе – Тихого океана. Узким Панамским перешейком Южная Америка связана с Центральной и Северной Америкой.

Площадь материка 17,65 млн. км2, с островами 18,28 млн. км2.
В состав Южной Америки относят острова Подветренные и Тринидад, Фолклендские острова и архипелаг Огненная Земля (на юге которого находится мыс Горн, южную оконечность всей Южной Америки – 55 ° 59 ‘ю.ш.), острова южного Чили, Галапагос и другие.

Берега
Берега Южной Америки расчленены очень слабо, лишь на юго-западе они сильно изрезаны фьордами. Некоторые крупные заливы глубоко вдаются в сушу: на западе – залив Гуаякиль, на севере образовав Венесуэльская залив и озеро-лагуну Маракайбо и на юго-востоке – Ла-Плата. На Тихоокеанском побережье преобладают прямолинейные выровнены абразивные бухтовые и аккумулятивные берега, в Перу – преимущественно скалистые. На Атлантическом побережье берега также выровненные, но уже низинные. К югу от залива Гуанабара до 30 ° ю. ш. берега мелко расчленены и имеют удобные бухты; открытые серповидные залива типичны для берегов Патагонии.